Für den Vorteig alle Zutaten vermengen und abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren
Fr11:00
Vorteig für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Hauptteig
Fr11:00
Alle Zutaten ausser Butter und Zucker kneten bis sich der Teig von der Schlüssel löst. Zucker und Butter in Flocken hinzufügen und auf 2. Stufe weitere 5-10min kneten bis ein homogener Teig entsteht. Eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Fr11:00
Hauptteig für 10-12h in den Kühlschrank stellen.
Fr11:00
Einen länglichen Laib formen und mit Milch abstreichen. Für 6 Stunden bei 20-24°C gehen lassen.
Fr11:00
Backofen auf 180°C vorheizen
Fr11:00
Nochmals mit Milch bestreichen und einschneiden. Für 30min bei 180°C backen.
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