Dinkelflammkuchen mit Sauerteig

Flammkuchen

Hauptteig

630
240
g
Dinkelmehl 630

25
g
Anstellgut

125
g
Wasser (kalt)
5
g
Salz
7
g
Pflanzenöl

Quelle: Plötzblog

Hauptteig

Fr 11:00

 Alle Zutaten 5min lang kneten und danach direkt in den Kühlschrank für mind. 4h aufbewahren. Es kann dort auch 2-3 Tage liegen.

Fr 11:00

 Ofen auf maximale Temperatur vorheizen.

Fr 11:00

 Teiglinge abstechen und sehr dünn ausrollen. Die Portionierung geht von ca. Tellergrossen (bzw. wie es auf den Broteinschiesser passt) aus. Nach Bedarf belegen und für 5-7min backen.