Zutaten für den Vorteig vermischen und bei Raumtemperatur gehen lassen.
Hauptteig
Fr11:00
Mehl, Wasser, Vorteig, Hefe und Salz für 5 Minuten kneten. Dann langsam das Olivenöl hinzufügen und danach den Matcha und das Orangeblütenwasser. Evtl. mit Hand verkneten, damit die Zutaten sich einigermassen verbinden. Abgedeckt 2h gehen lassen.
Fr11:00
Teig aufteilen und rund formen. Auf dem Backpapier abgedeckt weiter gehen lassen.
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